Spread the love

Multi Sari Pangan menyediakan Gula kelapa dengan berbagai varian gula kelapa berdasarkan bentuk, warna, dan proses yang dilakukan. Satu diantaranya adalah Gula Kelapa Kristal atau Crystallized Coconut Sugar. Varian gula kelapa kristal juga disebut sebagai Coconut Crystal Sugar ataupun Crystal coconut sugar.

Table of Contents

Seperti umumnya gula kelapa, Gula Kelapa kristal juga secara umum diproses dari nira kelapa. Gula kelapa atau coconut sugar sendiri juga dikenal sebagai coconut sap sugar, coconut blossom sugar, coconut flower sugar, coconut sweeteners .

Gula kelapa Kristal atau Crystallized Coconut Sugar merupakan satu jenis gula kelapa dari beberapa bentuk gula kelapa yang diproduksi dan diedarkan untuk berbagai kebutuhan industri.

Gula kelapa bentuk kristal ini merupakan gula kelapa berbentuk butiran kristal yang tampilannya lebih kasar dibanding gula kelapa berbentuk butiran lainnya seperti gula kelapa granul atau granulated coconut sugar dan gula kelapa bubuk atau powdered coconut sugar.

Adapun perbedaan utama dari ketiga jenis gula semut kelapa atau gula kelapa diatas adalah bentuk butiran dari gula kelapa tersebut. Gula Kelapa Kristal memiliki bentuk yang lebih kasar dibading gula kelapa granul (granulated coconut sugar), sedangkan gula kelapa tepung/bubuk (powdered coconut sugar) lebih lembut dan halus dibading gula kelapa granul dan gula kelapa kristal.

Selain ketiga jenis gula kelapa diatas, bentuk lain dari gula kelapa adalah gula kelapa cair (syrup coconut sugar) dan Gula Kelapa nectar (Nectar coconut sugar) dimana semua jenis produk gula kelapa ini dapat memiliki warna lebih terang (light Coconut sugar), lebih gelap/tua (Dark coconut sugar).

Semua jenis gula kelapa diatas dapat dibuat melalui proses alami tanpa organik (Natural coconut sugar) maupun dengan proses alami dan organik (organic coconut sugar) baik yang belum tersertifikasi organik maupun sudah teersertifikasi organik (Organic certified coconut sugar).

Gula kelapa berbentuk kristal atau Crystallized coconut sugar merupakan satu jenis coconut sugar yang sangat umum digunakan dalam berbagai jenis industri.

Gula Kelapa Kristal, Crystalized Coconut Sugar

Proses Pembuatan Gula Kelapa Kristal (Crystallized Coconut Sugar)

Gula kelapa mengkristal dibuat melalui proses ekstraksi nira dari bunga pohon kelapa kemudian diuapkan kadar airnya untuk mendapatkan kristal gula. Berikut adalah penjelasan langkah demi langkah dari proses tersebut:

1. Ekstraksi Nira Kelapa (Sap Extraction): Proses pembuatan gula kelapa kristal dimulai dengan pemanenan nira kelapa. Prosesnya dimulai dengan penyadapan kuncup bunga pohon kelapa. Potongan dibuat pada kuncup, dan sebuah wadah dipasang untuk mengumpulkan getah yang mengalir keluar. Getah ini dikenal sebagai nektar kelapa atau nira kelapa.Nira kelapa adalah cairan yang diperoleh dari batang kelapa yang dipotong. Nira ini mengandung gula alami yang akan diekstraksi untuk membuat gula kelapa.

2. Pengumpulan (Collection): Getah yang terkumpul kemudian dipindahkan ke wadah atau bejana yang lebih besar untuk diproses lebih lanjut. Penting untuk mengumpulkan getah dalam beberapa jam untuk mencegah fermentasi.

3. Pemanasan: Setelah nira kelapa dikumpulkan, nira tersebut dipanaskan dalam wadah yang terbuat dari bahan tradisional seperti kayu atau bambu ataupun panci besar atau ketel dan dipanaskan dengan api kecil. Pemanasan dilakukan hingga tercapai sugu tertentu. Pemanasan ini bertujuan untuk menghilangkan air dalam nira dan meningkatkan konsentrasi gula.

4. Pengadukan: Selama proses pemanasan, getah terus diaduk agar tidak gosong dan untuk memastikan penguapan yang merata.

5. Kristalisasi : Setelah mencapai suhu yang tepat, nira akan didiamkan dalam wadah selama beberapa waktu dimana akan terjadi penguapan. Selama proses ini, gula dalam nira akan mengkristal dan membentuk butiran-butiran gula kelapa.

6. Pendinginan dan Pengeringan: Setelah tingkat kristalisasi yang diinginkan tercapai, panci atau ketel diangkat dari api, dan campuran dibiarkan dingin. Proses pendinginan membantu mengeraskan kristal gula.

7. Penggilingan dan Pengemasan: Setelah dingin, kristal gula yang telah mengeras digiling menjadi bubuk halus atau dibiarkan menjadi butiran, tergantung tekstur yang diinginkan. Gula kelapa yang sudah mengkristal kemudian dikemas dan siap dikonsumsi atau diproses lebih lanjut.

Penting untuk dicatat bahwa prosesnya mungkin sedikit berbeda tergantung pada pabrikan atau wilayah, tetapi langkah-langkah umumnya tetap sama. Selain itu, beberapa produsen mungkin menggunakan metode filtrasi atau pemurnian tambahan untuk memastikan kualitas dan kemurnian gula kelapa yang mengkristal.

Collecting Sap of coconut palm

Kualitas Terbaik Gula Kelapa Kristal (Crystallized Coconut Sugar)

Kualitas gula kelapa Kristal atau Crystallized Coconut Sugar dapat bervariasi tergantung pada beberapa faktor, antara lain sumber kelapa, cara pengolahan yang digunakan, dan standar produksi secara keseluruhan, pengemasan dan juga penyimpanannya dan tentu produsen yang mengahsilkan gula kelapa tersebut.

Beberapa Kualitas gula kelapa kristal atau Crystallized coconut sugar dapat seperti dibawah ini :

1. Proses Produksi

Proses produksi yang baik dan higienis dapat mempengaruhi kualitas gula kelapa kristal. Proses produksi yang baik meliputi pemilihan bahan baku yang berkualitas, pengolahan yang tepat, dan pengemasan yang higienis.

Umumnya, gula kelapa kristal berkualitas tinggi dibuat dari kelapa segar dan matang yang ditanam secara organik dan dipanen secara berkelanjutan. Kelapa biasanya dipetik sendiri dan getahnya diekstraksi menggunakan metode tradisional untuk memastikan kualitas dan rasa tertinggi.

Gula diekstraksi dari nira kelapa, yang dikumpulkan dengan cara menyadap kuncup bunga pohon kelapa. Getah tersebut kemudian dipanaskan dan diuapkan untuk menghilangkan kelembapannya, menghasilkan sirup yang kental. Sirup ini selanjutnya didinginkan dan dikristalkan untuk membentuk gula kelapa kristal atau Crystal Coconut sugar. Proses kristalisasi harus dilakukan dengan hati-hati untuk menjaga nutrisi alami dan rasa kelapa.

2. Bahan Baku yang digunakan

Kualitas gula kelapa kristal juga tergantung pada kualitas bahan baku yang digunakan. Gula kelapa kristal biasanya terbuat dari yang kelapa muda yang segar dan kelapa tua yang segar dan dihasilkan dengan tidak menggunakan berbagai bahan aditif dan terkontaminasi.

3. Warna, Texture dan Rasa dan Aroma Serta kebersihan

Gula kelapa kristal yang berkualitas baik memiliki warna yang cerah dan bersih. Gula kelapa kristal yang berwarna kusam atau mengandung kotoran mungkin menandakan kualitas yang buruk.

Kualitas gula kelapa yang Kristal atau Crystal coconut sugar (Crystallized coconut sugar) dapat ditentukan dari warna, tekstur, dan rasanya dan kebersihannya. Gula kelapa berkualitas tinggi biasanya berwarna coklat terang hingga coklat tua, cetah dan bersih, tidak berwarna kusam. Warna kusam dapat mendakan bahwa gula kelapa tidak bersih sehingga kualitasnya tidak baik.

Textur dari Gula kelapa kristal yang tidak terlalu kasar, halus walaupun lebih kasar (coarser) dibanding Gula kelapa Granul (Granulated Coconut Sugar) dan Gula Kelapa Bubuk (Powdered coconut sugar). Rasa yang baik dari gula kelapa kristal sama pada umumnya dengan semua jenis gula kelapa yaitu memiliki rasa yang kaya dan seperti karamel, dengan sedikit rasa kelapa.

3. Bebas dari bahan aditif, pengawet dan pemanis buatan

Dari Sisi proses semua jenis kelapa dari sisi prosesnya bisa dibedakan dari sisi organik dan non organik. Proses non organik artinya bahwa gula kelapa seperti gula kelapa kristal (crystal coconut sugar) dihassilkan dengan proses yang tidak sepenuhnya organik dimana satu atau beberapa proses mengangdung zat aditif, pengawet atau pemanis buatan.

Gula kelapa yang diproses secara alamiah tapi ada proses non organik seperti pupuk kimia atau pestisida dalam perawatannya sering disebut juga Natural Coconut sugar, sedangkan yang ada campuran bahan aditif, pengawet dan pemanis buatan sudah tidak murni lagi gula kelapa natural dan tipe ini merupakan Gula kelapa Campuran (Mix coconut sugar).

Sedangkan yang murni organik dan bebas dari pupuk kimiawi dan pestisida, bahan aditif, pengawet, pemanis buatan adalah gula kelapa organik. Kualitas terbaik dari gula kelapa kristal adalah harus bebas Pupuk kimiawi, pestisida, dari aditif, pengawet, atau pemanis buatan dan sepenuhnya sesuai dengan proses organik.

Selain itu, produksi gula kelapa kristal harus memenuhi standar kontrol kualitas yang ketat untuk memastikan bebas dari kontaminan dan memenuhi peraturan keamanan pangan.

4. Kaya akan Nutrisi, Index Glikemik yang rendah

Gula Kelapa Kristal atau Crystalized coconut sugar harus kaya akan Nutrisi vitamin, mineral, dan antioksidan, termasuk potasium, besi, seng, dan kalsium. Dari segi kualitas nutrisinya, gula kelapa umumnya seperti gula kelapa kristal (Crystallized Coconut Sugar) merupakan pemanis alami yang lebih sehat daripada gula putih rafinasi

Kualitas terbaik lainnya adalah memiliki index glikemik (GI) yang rendah sehingga kenaikan kadar gula darah lebih lambat dibandingkan dengan gula biasa. Gula kelapa kristal juga memiliki berbagai keunggulan lainnya seperti ramah lingkungan, bebas alergen dan produk berkelanjutan.

5. Kadar Air yang rendah

Kadar air tidak boleh lebih dari 3%

Manfaat gula kelapa, Coconut sap sugar, coconut sugar, benefit of coconut sugar

Produksi dan Supply Gula Kelapa Kristal

Pembedaan Gula Kelapa Kristal (Crystallized Coconut Sugar) berdasarkan warna dan prosesnya

Gula kelapa Kristal atau Crystal coconut sugar dapat dibedakan berdasarkan warna dan proses alamiahnya. Berdasarkan warna gula kelapa bentuk Kristal ini dapat terdiri dari Light Crystallized coconut sugar (Gula Kelapa Kristal Terang/Muda) dan Dark Crystallized coconut sugar (Gula kelapa Kristal gelap/tua/hitam/coklat gelapa).

Berdasarkan proses alamiahnya terdiri dari gula kelapa berbentuk Kristal yang hanya diproses secara alamiah tanpa mengikuti aturan proses organik secara lengkap. Gula kelapa bentuk Kristal seperti ini disebut sebagai Natural Crystallized coconut sugar.

Sedangkan yang prosesnya alamiah dan mengikuti aturan organik secara lengkap disebut sebagai Organic Crystallized coconut sugar (Gula kelapa Kristal organik), dan bila sudah disertifikasi organik maka gula kelapa model ini juga sering disebut Organic Certified Crystallized coconut sugar (Gula kelapa Kristal bertsertifikasi organik)

Sehingga dari keseluruhan jenis berdasarkan warna dan proses alamiah serta organiknya, gula kelapa berbentuk Kristal (Crystallized Coconut Sugar) dapat dikelompokkan sebagai :

Natural Light Crystallized coconut sugar
Organic light Crystallized coconut sugar
Organic certified light Crystallized coconut sugar
Natural Dark Crystallized coconut sugar
Organic Dark Crystallized coconut sugar
Organic certified Dark Crystallized coconut sugar

ula kelapa kristal

Segera gunakan Produk Gula Kelapa Kristal (Crystallized Coconut Sugar) dari Multi Sari Pangan

Gula Kelapa Kristal atau Crystallized coconut sugar (Crystal coconut sugar, Coconut crystal sugar) merupakan salah satu dari jenis coconut sugar yang Multi Sari Pangan dapat sediakan untuk kebutuhan perusahaan anda. Kami mensupply permintaan untuk kebutuhan ekspor ataupun dalam negeri.

Kemasan yang Multi Sari Pangan gunakan untuk mengemas produk gula kelapa bentuk kristal ini dapat kami sediakan dari berbagai varian kemasan yang tentu dapat disesuaikan dengan permintaan pelanggan. Tersedia berbagai kapasitas produk dalam kemasan seperti berat dari 1 Kg hingga 25 Kg untuk tiap kemasan yang digunakan.

Gula Kelapa Kristal atau Crystallized coconut sugar sebagai bagian dari gula kelapa atau coconut sugar memiliki banyak manfaat untuk kesehatan ataupun manfaat untuk indutry dengan beragam keunggulan yang semuanya telah membuat produk gula kelapa semakin populer penggunaanya diberbagai jenis industri.

Multi Sari Pangan melayani pelanggannya dengan fokus pada kepuasan pelanggan. Kami memiliki layanan konsultasi gratis sebelum dan setelah penjualan, harga yang kompetitif dan pelayanan yang berfokus pada kepuasan tiap pelanggan kami. Kualitas dari setiap produk yang kami pasarkan dapat terjaga kualitasnya hingga ke lokasi perusahaan anda. Berbagai keuntungan dengan menjadi partner kami dapat dilihat disini

Untuk informasi lebih lanjut sehubungan dengan produk gula kelapa silahkan hubungi kami disini atau silahkan langsung Klik “Chat With us” dan berkomunikasilah dengan salah satu team support kami.